酿出“梅”好生活 温州文成这坛酒出口海外
编辑：admin 日期：2024-07-21 11:10:32 / 人气：
日前，记者来到位于珊溪镇联新村的一家酒厂，新建的酿酒厂房外表看着和普通住宅没什么区别，内部却由酿酒的机器层层相连，可实现机械化酿酒。在生产车间，可以看到一颗颗饱满多汁的杨梅通过空气泵设备清洗、果肉分离后进入发酵桶发酵。
“这个原浆酒是去年原汁原味发酵的，现在看颜色还不够剔透，要通过冷冻、过滤等工序处理，让其变成剔透的咖啡色，口感喝起来像葡萄酒。用另外一种杨梅制作的浸泡酒则呈现漂亮的酒红色。”该企业负责人薛崇新告诉记者。
“今年，出口的杨梅酒订单量还可以，杨梅酒的产值估计有五六百万元，可以进一步带动村民共同富裕。”薛崇新介绍，搬入新厂房后，杨梅酒的生产力提升了五六倍，原本一年的杨梅酒产量在一两百吨左右，现在发酵跟浸泡的两种杨梅酒合起来，每年可以消耗1000多吨杨梅。
制作杨梅酒所需的原料是糖度较高的杨梅，从杨梅种植到杨梅酒制作，这一过程需要雇佣大量人员参与劳作，因此该企业为群众提供了众多工作岗位。“在这里采摘杨梅，一天收入有200元。”村民徐冬芬每年4月开始都会前来杨梅种植基地劳作。
据悉，要完成50吨的杨梅酒订单，至少需要150—250吨的杨梅，企业自己的300亩杨梅林产量显然无法满足需求，需要向周边种植户收购，这样既能确保订单顺利完成，又能增加其他农户杨梅的销售渠道，增加他们的收入。
除了利用杨梅发酵，浸泡杨梅酒所用到的酒基同样出自该企业，据了解，浸泡的杨梅酒至少需要三年以上的白酒做酒基，酒厂拥有一座占地1万多平方米、可存万吨年份酒的洞藏酒窖，可以为浸泡酒提供充足的酒基。
据酒厂技术顾问朱健明介绍，酒厂产品以黄酒、米酒、高粱酒、老酒汗和糟烧这几大类为主。目前，他们正在积极拓展海外市场。
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