专题｜从阿勒泰小卖铺说起——在牧区喝“柜子酒”
编辑：admin 日期：2024-06-02 11:27:49 / 人气：
阿勒泰的夏牧场距离县城都很远。去夏牧场转场的路上一般要赶着牛羊走上十几天至一个月。一家人跟着牛羊走，牛羊走得很慢，风餐露宿，十分辛苦，而且，每到晚上，还要找处平坦的地方搭起帐篷休息，第二天继续赶路。到了夏牧场地，就算有了一个临时的家。站在高远处看，牛羊在草地上吃草，密密麻麻的毡房就像雨后冒出来一个个白蘑菇。一幅“天苍苍、野茫茫，风吹草低见牛羊”的壮观景象。
每个夏牧场里，都会有一两个小卖部。大多数小卖部都是在自家的毡房里开的。如果能有个房子开起小卖部，就算是比较上档次的了。
在牧区开小卖部很容易。首先找一个纸板子，用黑炭在上面写上“小卖部”哈汉两种字体，或者直接用哈文写上“小卖部”三个字，把纸板子挂到毡房门口就算开张了。小卖部开张的第一天，附近的牧民都会来祝贺，大家一块喝酒，吃肉，就算正式营业了。
小卖部里卖的东西不多。都是一些日常必需品。有莲花白、胡萝卜，大葱、皮牙子（洋葱）等适合耐储藏的蔬菜。调料主要有食盐、十三香和辣子面。还有一些日用品，大多是毛巾、洗衣粉、茯砖茶之类的。吃的食品很少。
别看小卖部即小又简陋，牧区里的家家户户都会到那里去买东西。在夏牧场，小卖部是人员聚集最为集中的地方。大家都会到小卖部买些日常必需品、生活用品，毕竟六七个月要待在那里。阿勒泰的夏牧场距离县城都很远。谁也没工夫专门跑到县城去采购东西，所以到小卖部买东西，基本上都是赊账。直到秋冬收购牛羊的时候，每家每户手里才会有钱，才能把平时欠小卖部的账还上。所以，电视剧《我的阿勒泰》里，女主人公到处到牧民家里要账，肯定是要不上的。
我在牧区有一户哈萨克族“亲戚”，去年他家就开了一个小卖部。他家的夏牧场更远。从喀纳斯湖景区过去，还要走五十多公里才能到。他们一次转场就要用二十多天。那里有个黑湖，湖里的水是黑色的。那里只有五六户牧民的草场，他家的牛羊最多，草场最大。去年他家开的小卖部，生意很火，一个夏天就挣了十多万元。来回负责采购的是“亲戚”的小儿子。他会开车，往往是开一天车到县城采购东西，然后在县城住一天，第二天才能赶回牧区。
他家的小卖部卖的东西除了我上面说的那些以外，还卖木炭。我很奇怪，怎么会卖木炭呢？小儿子笑笑说，木炭在牧区很抢手，有时候，自己家或者到他那里的游客想吃烤肉，没有木炭是不行的。
小卖部里还卖酒。价格不贵，度数很高。基本上都在五十二度左右。几块十几块钱的酒都有。男人们白天放牧回来，很累，又没有餐馆、酒店消遣，为了不打扰自己家的羊刚子（老婆）和巴郎子（孩子），常常会跑到小卖部去喝酒。几个男人轮流请客。今天你买，明天他买，每次只喝一瓶酒。牧民们喝的这种酒，就叫“柜子酒”。买酒的那位是“酒司令”，小卖部给个纸杯子，“酒司令”就用纸杯子轮流倒酒。先从“酒司令”自己开始喝，然后轮着一圈一圈地喝，一瓶酒一会就喝完了。喝醉的时候很少。哈萨克族男人很顾家，就是喝醉了也从不打老婆和孩子。“柜子酒”喝完，摸摸嘴，大家各自回到自己家的毡房里睡觉。一般那时候，自己的阳刚子和巴郎子们都已入睡。自己悄悄地拉开被子蒙头大睡一觉，很舒服，明天放牧生活也有了精神。
喝“柜子酒”，在牧区十分普遍。有一次我到牧区玩，就曾经喝过“柜子酒”。和几个牧民朋友，一边聊天，一边用一个纸杯子喝酒，大家都很愉快。白天到小卖部喝“柜子酒”的不多，我曾有一次在牧区白天就喝醉了，趁着大家不注意，假装出去解手，一个人找了个僻静的地方，悄悄地睡在了草地上。那次还做了一个奇怪的梦，梦见我回到了我的故乡。直到很晚，另外几个一块喝酒的牧民朋友才找到我，扶我回到他们的毡房里，一觉睡到第二天大天亮……
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