白酒中的贵州符号二十四
编辑：admin 日期：2020-08-06 10:24:51 / 人气：
我们当时提出了一个大胆的构想，把茅台镇打造成中国白酒的“波尔多”有人说：白酒不能搞产区，因为产能没有稀缺性。其实不然，白酒产区概念的核心价值不是产能稀缺性，而是地理、生态、文明、传统上的稀缺性。
“产能”是生产条件和市场预测H的规模突破，完全是投资驱动规模释放产量。相反，因为白酒业产能不稀缺特性，需要通过产区差异化，突破白酒业的“竞争同质化"和“产品雷同化”，获得差异化竞争优势。
“产区”，不可避免地成为白酒消费市场区隔的标志。什么是“产区”?这是一个“地理”与“文明”的概念，而非一个简单的原产地标志。“产区”，既是“产地标记”，它是市场规则的意义，由法律赋予一种产品产地标志的符号，是消费者认知的符号；同时又是“产地文明”，它是人文精神的意义，由传统文明和传承文化赋予一种产品地理文明的标记。
产区，这个概念对很多人来说，记忆最深的要数葡萄酒。但是，“产区"并非是葡萄酒的专利，像"咖啡”、“烟草”、 “香醺”、“雪茄”、“天然钻石”等等，凡与地理关联度较深的行业或产品，对“产区"的依赖性都很强。
白酒，是一个地理和生态环境密切相关的产业之一，地理环境的优劣和自然条件的好坏，直接影响白酒的品质。
产区，对白酒业而言，它的源头在“传统”与“文明”;本质是“地理”与“环境";依赖于“农业”与“农耕文明”，核心在“工业”与“工业精神”。
不难理解，从有甲骨文符号记载那天起，白酒就是伴随农业而有的作坊式产物，从骨子里深藏着农耕文明的基因。
因此，谈白酒产区概念，需要敬仰传统、地理和农耕文明，需要敬畏工业精神。这种工业精神，就是重估传统酿造。