酿出来的酒不是很好吗，为什么还要勾兑？
编辑：admin 日期：2019-11-30 12:59:24 / 人气：
我们知道，白酒按照酿造方法可以分为：固态法白酒、液态法白，无论何种香型，酒和固液发白酒。大家经常提到的原浆酒其实就是采用粮食发酵的固态法白酒，从酒甑中蒸馏出的原酒，其酒精含量一般在70度至85度之间。不知道大家有没有品尝过刚酿造出的粮食酒，其实是没有一点味道的，这种高度的原浆酒是无法直接饮用的，首先是需要“降度”其次就是原浆酒需要经过时间的储存，使酒体更加醇厚、绵柔、老熟。
相信懂酒的酒友们都知道，粮食发酵过程中，会有各种微生物的产生。因此在蒸馏出酒时，占比2%的微量成分已经决定了酒体的风格。但是有个实际生产过过程中，会受多种因素影响，导致生产出的白酒所含的微量成分都不能完全一致。所有说：在市场上销售，如果消费者买的酒不能统一口感，这很难解释清楚。所有说，这也是白酒勾兑的必要性。
我们经常在电视上看到调酒师，根据消费者的不同口味调制出不同口感的鸡尾酒。这样大家都能接受，但是在白酒中，勾兑也是这样的道理，又有多少人能够真正理解呢？其实，白酒勾兑按照国家要求标准是可行的。但是为什么那么多消费者谈“勾”色变呢？
其实，不外乎有两种原因。一个原因出在消费者，一个出在缺失诚信酒厂。怎么说呢？我们先来说说第二个原因。为什么说是缺失诚信的酒厂呢，因为有些酒厂想要控制成本，在国家允许的范围内合理使用一些常规的香料、香精物质，这本身是安全的；同样的道理，以食用酒精所调制的“新工艺白酒”，酒质虽然不能跟固态发酵酒相比，但也绝不存在令人心惊胆战的食品安全问题。
这些酒厂之所以会备受指责，关键在于没有把真实的情况告知消费者，甚至干脆打上“纯粮酿造”的字号企图欺骗消费者，从而造成原本就对“勾兑”概念混淆的消费者更加不敢也不愿意接受新工艺白酒。
再来说说消费者的原因，我们都知道以讹传讹是非常可怕的。如果一个消费者认定勾兑白酒就是掺杂的有工业酒精加水，并且还出了事故。这样一来，一传十，十传百。长久以来，人们都会认为“勾兑”就是“假酒”。所以说，消费者的传播力是非常大的。
当然了，希望大家在购买白酒的时候选择正规的渠道购买，现在市场都是比较透明的，在酒瓶上都有酿造工艺，这些是不能造假的。看清标志后根据需求购买。在此给大家普及一个认准粮食酒的小方法：看执行标准，固态发酵法的执行标准是：GB/T10781.1.买酒时，看清再下手哦！
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