炖鱼时，去腥别用醋别用酒，就用它！鱼肉鲜嫩美味，入味沒腥味！
编辑：admin 日期：2019-10-19 15:18:41 / 人气：
在中国的传统饮食观念里，宴席上要是没有鱼，那肯定不行的。因为鱼和余同音，年年有鱼就是年年有余，富余了日子才过得好。超市里卖的鱼种类还挺多，鳊鱼、草鱼、鲢鱼、黄花鱼等，价格也不贵，猪肉都三十多一斤了，这些鱼也才十几块。
我比较喜欢吃黄花鱼，这种鱼肉质细嫩，鱼刺也比较少，营养也很丰富，包括优质的蛋白质、维生素和矿物质，孩子吃非常适合。黄花鱼也叫黄鱼，做法非常多，可红烧、清蒸，都非常好吃。今天我来教大家做一道好吃的黄鱼，给鱼去腥不用醋不用酒就用它，快速去除腥味，鱼肉也更鲜嫩美味，香气扑鼻。天冷了，这鱼每周我家要吃4次，一上桌全家人都抢着吃。
————【酱烧黄花鱼】————
「食材」
主料：一条新鲜黄鱼、五花肉
调料：大葱、生姜、八角、黄豆酱、面粉、白糖。
「做法」
第一步、买一条新鲜黄鱼，宰杀处理干净，用清水洗净血水，用刀在鱼身上划几刀，放进淡盐水里浸泡15分钟。
第二步、黄鱼泡好后捞出沥干水分，在鱼身上撒一些干面粉，要撒均匀，锅里倒适量油烧热，将黄鱼下油锅煎至两面金黄，然后捞出沥油。
第三步、锅里再倒入油，加葱段、姜片、八角爆锅，下入五花肉片炒香，再加黄豆酱、生抽、蚝油炒出酱香味，倒入适量的清水用大火煮开，根据口味加入适量的食盐和白糖。
第四步、把煎好的黄鱼沿锅边放进锅里，用小火炖半个小时，再转大火将汤汁煮至浓稠，就可以关火出锅了，装盘后撒一些葱花和香菜段，好吃的酱烧黄花鱼就做好了。
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