躺在葡萄酒桶上的波尔多 重拾法式柔情
编辑：admin 日期：2018-11-04 15:53:24 / 人气：
波尔多是是一个水气氤氲的城市。说起来，Bordeaux的名字中原本含有“在水一方”的意思，它虽不能算是严格意义上的三角洲，但在这里，水的形态与作用却被彰显至最大化。加龙河、多尔多涅河，两条庄严的河流交错流淌，最终在宽阔、棕色的纪龙德河口汇入暴躁、波涛怒涌的大西洋。近海、多河，气候稳定而温和，同时受惠于强劲、带着咸味的海风与排水性极佳的石灰岩土壤，波尔多因此拥有了种种对于葡萄种植及酿酒而言非常有利的特质。
漫步在码头、海滩以及近海的葡萄园，水的存在亦在潜移默化中主导着我的旅程——看着头顶的天空如海，眼前汪洋如镜，感受着温和而湿润的空气与如珍珠般充满光泽的晴朗日子，顺手在脚下拾起一块造型诡谲的石头，却赫然发现那是一枚来自十万年前的砾石，因比力牛斯山脉的冰河溶解，它们被水顺势送到了这里。
沿着几条水路依序在波尔多的小产区内徜徉，不失为聪明的方式。加龙河和多尔多涅河将整个产区划分成了几个天然的独立国，其中，最知名莫过于梅多克、格拉夫、圣爱美隆与波美侯，它们各自拥有迥异的风土特征，杯中风景同样大异其趣。按照《金融时报》葡萄酒作家Andrew Jefford的说法，有三条路线最能代表当地的菁华，同时亦与波尔多三大标志性葡萄品种完美呼应，我们不妨称之为“赤霞珠之路”、“梅洛之路”、“赛美蓉之路”。
葡萄成熟的季节
波雅克
所谓的“赤霞珠之路”即是指位于加龙河以西、靠近纪龙德河口处的梅多克，这里是整个波尔多美酒云集且全球无出其右的地方，尤其以酿造大比例的赤霞珠红葡萄酒见长。其中的子产区，诸如玛歌、圣朱里安、波雅克、圣艾斯苔夫等都拥有成熟精湛的酒风。许多波尔多酒迷对波雅克情有独钟，事实是，波雅克算是整个梅多克地区名列第一的优质产酒村，登上1855年列级榜单的大部分酒庄都位于该村，其中不乏赫赫有名的豪庄，如Chateau Lafite Rothschild、Latour、Mouton Rothschild。D2公路几乎把所有重要的酒庄都串在一起，一路走一路看，Lafite Rothschild、 Mouton Rothschild、Cantemerle、Pichon-Lalande、Lynch-Bages、Latour、Léoville-Las Cases、Ducru-Beaucaillou之类响彻四海的酒牌会时不时在眼前晃过。
责任编辑：刘星妍_liuxingyan)
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