入口绵、不上头！大杭州的“吐鲁番“自产葡萄白酒想尝一尝吗？
编辑：admin 日期：2021-01-22 15:28:35 / 人气：
这些年，东洲葡萄越种越多，销路也是问题。除了葡萄采摘游，不少农户尝试土法酿制葡萄白酒，但一缺资金、二没设备、产出的葡萄白酒质量参差不齐。
2017年，曾在外办企业的东洲人许小裕归乡，在酿酒师朋友的指导下，用东洲葡萄“白玉霓”品种酿了一批葡萄白酒。
酿出的白酒，气味清爽、酒香浓郁，而且送去检验，酒的各项指标不仅符合国家标准，还品质优良。
生产国家标准的葡萄白酒,同时还能解决农户的葡萄滞销问题,这样的建厂思路和供销社不谋而合,双方一拍即合。一方面，许小裕得到了富阳供销总社的支持，将下属青云供销社的2000多平方的破旧房屋进行改扩建，作为生产用房；另一方面，他引进了一批专业的酿酒设备。
2019年葡萄成熟时，许小裕以保底价收购村民的葡萄，从大家手里收下了200万斤葡萄。同时，公望酒业还面向本地村民招工，解决了村民的再就业问题。
“收来的葡萄,精选高品质用于酿酒。用6斤葡萄酿1斤酒的比例,酿酒师指导下特制的蒸馏设备,四川自贡的酒缸精酿。” 许小裕说,即便经过挑拣、清洗、发酵、搅拌、封缸、发酵、蒸馏、烧制、存化等工序,白酒还不能轻易卖：“要一段时间储存,精品酒要确保高品质。”
“高品质白酒入喉，会产生‘顺口’、‘浑厚’的感觉，其中就取决于‘酒精与水的缔结程度’。随着存放时间的增加，两者之间缔结的状况会越强，入口就越顺。一般要储存3年时间，才能达到高品质。”
经过3年沉淀，去年11月，第一批酿制的葡萄白酒终于上市了。
前几天，我们再次走进“公望酒业”：“公望酒业”的位置没变，但模样变了，之前来还没建成的厂房已经建好，水果前置处理区、发酵区、蒸馏区、陈酿区、灌装区，每个区域都打理得井井有条。特别是陈酿区，一眼望去几百个大缸整整齐齐地摆放在这里，白酒的老熟，三年陈，五年陈，十年陈……都在这里完成。
跟着许小裕走进办公室，办公桌上就放着一只盛着葡萄白酒的小酒杯，凑近一闻，浓郁醇厚的酒味扑面而来，这就是“公望酒业”主打的50°公望金樽葡萄白酒，另一款主打是45°的。
葡萄白酒已经上市两三个月了，大家评价如何？
许小裕说：“喝过我们的酒的人都说好，还总结了两个特点，一是口感绵，好入口，很清爽，回味深长；二是不上头，我们是纯葡萄酿制的水果酒，不加一点水，所以喝了不会口干，不会头痛。现在富阳本地已经喝开了。”
公望金樽葡萄白酒获得了一致好评，但许小裕并不满足。基于葡萄白酒，2019年又研发出另一款新的水果香型白酒——桑椹酒，并取了个好听的名字叫葚恋，包装也设计独特，是有棱有角的玻璃瓶，质感十足。
“22°的桑椹酒是唯一性的，也可以说国内独我们一家。我们自主研发了双轮次发酵专利，在首次发酵的合适时间，加入上一次桑葚发酵果渣蒸馏出来的蒸馏酒，进行第二次陈酿微酵，保留了桑葚的营养成分。现在这款桑葚酒还被中国酒业协会定为第14种香型的酒呢。”许小裕一边说一边拿出了桑葚酒的检验报告。
其中有一份报告是国家营养协会做的检验检测报告，里面有两项关键数据特别显眼，每100克桑葚酒中含0.0727克的花青素和14毫克黄酮。“花青素是抗癌的，黄酮是补肾美容的，我们很高兴这两种数据可以得到权威认证。”许小裕说。
葚恋一上市，马上受到了大家的追捧，22°的桑葚酒没有高浓度白酒的冲劲，却有水果酒的甘甜回味，市场的反应让许小裕信心大增。“
去年葡萄成熟时，“公望酒业”又是提早半个月和农户们签订收购协议，还样是200万斤。
“接下来，我们着手准备扩建厂房，增加人手，每年继续。”
想不想尝一尝大杭州的“吐鲁番“自产葡萄白酒？现在线上线下都可以买到。
线上购买，你可以微信搜索“公望酒业”或者打开“淘宝”，店铺搜索“公望酒业”，45°和50°的公望金樽葡萄白酒，和三种规格的葚恋桑葚酒都有。
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