白酒注入嫩竹养一年，曾火爆一时的“活竹酒”，为何销声匿迹了？
编辑：admin 日期：2020-08-22 13:31:24 / 人气：
那么若是酒和竹子结合会怎么样？自然是令人拍案叫绝。在我国古代的时候，人们就用竹子做成酒杯来，竹子盛酒不仅好看，还能让酒中带有一股淡淡的竹香味。后来人们觉得既然竹子盛酒能有竹香味，那么能否用竹子养酒呢？
自然可以，这种用竹子养的酒叫做“活竹酒”，早在我国东汉年间就已经发明了，在《遂昌县志》中就有记载：“立夏时节将原浆酒注入成形的竹腔中，充分汲取竹中营养成分，以取代原有的陶瓷盛酒容器，长久饮之发现神清气爽，精神百倍，给垦荒及生产劳作带来很大的益处。因活竹酒饮之清香透心，微苦而又清醇甜美，意如北迁客家人经历北迁、垦荒等波折后又获得和谐安宁的生活，故历代相传。”
可以说活竹酒算是我国的一种十分传统的酿酒技艺，流传千年之久了，而且曾有专家研究过，竹子本身富含18种氨基酸、七种维生素、18种以上的微量元素等多种营养物质，这使得活竹酒具有十分高的养生价值，所以活竹酒值得推广。
于是在十几年前，活竹酒曾在市面上火爆一时，然而十几年过去了，为何活竹酒却在市面上销声匿迹了呢？
活竹酒确实是一种好酒，但是被推广出来之后就变质了。在传统的活竹酒技艺当中，活竹酒都是采用的海拔1000余米，且该地区方圆百里无重工业污染的高山毛竹为载体，取优质高粱原浆酒，沿用祖传泡酒工艺，配以十余味中草药精制而成以作基酒，二次发酵而成的。
这里需要注意的一点是，基酒的注入时间是在幼竹刚抽叶子的时候就注入竹腔之中，在竹腔里养1年到5年不等的时间才成。这样制作出来的活竹酒“色如琥珀，晶莹剔透”，即便是不能喝酒的人都可以尝尝。
而现代人们所制作的活竹酒只是一个噱头，徒有其表却无内在。首先是注酒手法错误，很多人都是买一堆酒，去农村野外随便选一片竹林，不管竹子大小，就用电钻打个小孔，然后用注射器将成片白酒注入进去。这可不是活竹酒的制作技艺，传统技艺是用的原浆酒注入的，而且现代这种做法也不卫生。
其次，活竹酒是不能用高度数酒的，就像第一条所说的，古代的活竹酒用的是原浆酒，度数十分低，而若是用高度数酒的话，注入竹子里养一年之后再倒出来都臭了，这谁还敢喝？
其三，至于市面上常见的活竹酒为何也一样是色如琥珀，味道有竹香，那就简单了，人工合成的。还有的直接把竹子砍成一节一节的，然后切开竹子，在里面装一瓶颜色和味道接近的酒，再封上竹子，堂而皇之的冒充“活竹酒”。
正是因为一些制作假的“活竹酒”，使得不少人上当受骗，再经过媒体的揭露报道之后，消费者认清真相，也不愿意再交“智商税”了，就使得活竹酒逐渐销声匿迹了。
当然，这并不是说活竹酒不好，它毕竟是我国的传统酿酒技艺，既然能流传千年，肯定是尤其独到之处，只不过因为一些人的贪婪导致人们误解了活竹酒。
内容搜索 Related Stories
推荐内容 Recommended
- 成吉思汗酒业大草原酒检出甜蜜素 或面临下架、召回09-07
- 到底是不是一滴酒都不能喝09-02
- 区域酒企危机四伏：口子窖存货超过19亿，经营现金流暴跌98%！08-17
- 德国《葡萄酒世界》杂志专访宁夏张裕酒庄酿酒师08-13
- 醉汉乘出租遇查酒驾 吐民警口水被拘08-10
- 44家川酒企业组团全国行：要“六朵金花”，更要“百花齐放”08-06