酒的起源，众说纷纭
编辑：admin 日期：2020-03-23 19:48:20 / 人气：
猿猴造酒说。
酒是一种发酵食品，它是由一种叫做酵母菌的微生物分解糖类产生的含糖的。水果是猿猴的重要食品，当成熟的野果坠落下来后，由于受到果皮上或空气中酵母菌的作用而生成酒是一种自然现象。
猿猴在水果成熟的季节，收储大量水果于“石洼中”，堆积的水果受自然界中酵母菌的作用而发酵，在石洼中将“酒”的液体析出，这样的结果，一是并未影响水果的食用，二是析出的液体——“酒”还有一种特别的香味供享用。
猿猴居然在不知不觉中造出“酒”，这既合乎逻辑又合乎情理，当然猿猴最初尝到发酵的野果到“酝酿成酒”是一个漫长的过程。
仪狄造酒说。
仪狄造酒说始载于《世本》，《世本》是秦汉间人辑录古代帝王公卿谱系书，书中讲：“仪狄始作酒醪，变五味；少康作秫酒。”认为仪狄是酒的“始作”人。
“醪”是一种糯米经过发酵工艺而成的“醪糟儿”，性温软，其味甜，多产于江浙一带，如果硬要将仪狄确定为酒的创始人的话，只能说仪狄是黄酒的创始人。
杜康造酒说。
有一种说法是杜康，“有饭不尽，委之空桑，郁洁成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”是说杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，结果发酵成酒。
事实证明，只要具备一定的条件，就可将某些物质转变为酒精，这些物质转变皆借助于大自然的力量。
酒不是天才的发明，更不是神明所赐。它是大自然赐予人类的礼物，人正是模仿大自然，才从中体悟到酿酒的精髓。
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