新风口上的葡萄酒庄，亟待破局突围
编辑：admin 日期：2019-05-31 21:57:39 / 人气：
新酒庄密集入市
5月20日，位于宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的西鸽酒庄召开首次销售会议。作为新入局者，西鸽酒庄试图用精品酒打入竞争激烈的中国葡萄酒市场。据介绍，该酒庄目前能日处理葡萄200-300吨，年罐储1万吨。这一产能规模与目前市场上的主流葡萄酒企业相比，仅仅是一个较小规模酒企的水平。
近年来在中国各大葡萄酒产区的葡萄酒庄如雨后春笋般涌现，它们在规模上均不属于“庞然大物”，并且多以“精品酒庄”为主推概念。以宁夏贺兰山东麓产区为例，目前已建成的酒庄数目已达86家，若加上那些即将建成投产的酒庄，这一数目高达204家。
当下众多新酒庄纷至沓来，市场局面一片火爆景象，却也难掩大部分酒庄经营状况不佳的尴尬境地。一位不愿透露姓名的行业人士告诉酒讯记者，当前国内绝大多数主推酒庄概念的中小型葡萄酒企业仍处于难以盈利的窘境。即便是发展势头尚可的宁夏贺兰山东麓产区，经营水平良好的酒庄，粗略估计也不足10家。
事实上，官方统计数据也在一定程度上透露了国产葡萄酒庄们目前面临的窘境。据国家统计局发布的2018年全国工业利润数据解读显示，2018年国产葡萄酒产量为62.9万千升，同比下滑7.4%。
新风口下的“市场赌局”
一位不愿具名的北京某葡萄酒企负责人坦言，当前国内葡萄酒庄的确存在盈利困难的问题，而规模问题又是造成盈利困难的首要痛点。“酒庄规模上不去，工作人员、资金投入又都是事实存在的，这导致酒庄整体成本被推高，利润被摊薄。与此同时，酒庄的规模太小就难以搭建起规模化的运营团队，更加导致酒庄的利润持续走低。”
进口葡萄酒在经历多年高速发展之后，在今年一季度出现下滑。对此，有业内人士提出，包括国产精品酒庄在内的国产葡萄酒将迎来新的发展风口。伴随着进口葡萄酒的高速发展，国产葡萄酒也在多年下滑的过程中，经历了自身调整和进化。进口葡萄酒的下滑，恰恰预示着国内葡萄酒尤其是精品酒庄酒的发展新风口。
在业内人士看来，国内葡萄酒要想把握住市场新风口，必须同时具备两大条件，即在品牌上同时享有知名度和美誉度。单纯拥有广泛知名度，却不能纳入消费者日常选择的视野，便意味着品牌的市场体量不足。品牌美誉度更多的是源自于消费者对于产品的现实消费体验。目前，精品酒庄所推出的体验式消费，在某种意义上，恰恰是抓住了当下消费市场的痛点。酒讯记者在走访多家酒庄时也发现，众多精品酒庄在做好葡萄酒的同时，同步开展了餐饮、旅游等多项配套服务，旨在吸引消费者通过实地体验的方式加深对酒庄酒的了解。
但有观点指出，这对于酒庄经营者而言，事实上也是一个巨大的“赌局”。因为，葡萄酒行业本身就具有较长的成本回收周期，加上推出体验式消费服务也需要巨额资金投入来支撑。一旦酒庄经营业绩在短期内无法实现预期效果，往往会导致酒庄资金链紧张进而产生经营困难，甚至是被市场淘汰出局。
整合优势资源化解风险
有业内人士指出，作为新入局者的葡萄酒庄，降低经营风险的最佳选择是避免盲目投资。经营者需充分了解自己所掌握的全部资源，并将其整合运用到酒庄经营当中。同时，根据自身资源的优势特点针对性的开展产品推广行动。以西鸽酒庄为例，经营者一方面借助已经在经销商中搭建起来的销售网络为初期销售产品铺路，并由此完成首期经营目标;另一方面，紧跟宁夏自治区政府所启动的产区大品牌战略，成为被当地政府作为核心培养品牌“贺兰红”的4家指定酿造酒庄之一。
不可否认的是，当下地方政府的政策支持已经日趋成为葡萄酒庄发展的重要推动力量。据宁夏葡萄酒局相关负责人介绍，当前葡萄酒产区的地方政府不仅仅能够协助酒庄企业与国字头企业开展合作，而且能够组织产区内酒庄开展跨区域的宣传展示活动。同时，金融机构对于企业的支持力度不断加大，尤其是像精品酒庄这种发展前景积极向好的产业项目，在贷款政策上不断有利好措施出台。
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