猎人谷：澳大利亚最古老葡萄酒产地的“老树新藤”
编辑：admin 日期：2019-03-10 14:33:55 / 人气：
从悉尼市中心往北驱车150公里，到达猎人谷。葡萄收获季刚过，田园里还是郁郁葱葱，偶遇觅食的袋鼠，见到行人，立即站起身，好奇地望过来。
资料显示，1788年，一支英国舰队来到澳大利亚新南威尔士州，一起来的还有欧洲古老的葡萄藤。他们把这棵葡萄藤种在如今悉尼港不远处的岩石区(The Rocks)。后继者一直在为葡萄寻找着家园，直到一位酿酒师发现了猎人谷这片美丽的山谷。1824年，猎人谷种植成功第一批葡萄，酿出澳大利亚的第一瓶葡萄酒。如今，发展到140多家酒庄，每家的葡萄品种、酿制方法、家族历史，甚至葡萄园里的风景都各不相同。
在猎人谷度假村，中新社记者见到一群游客正在品尝葡萄酒。工作人员Danny介绍着猎人谷出产的各类葡萄酒，如数家珍。他说，他是当地人，在这里工作了4年，跟无数前来观光的游客打过交道。这其中，也有不少中国游客。久而久之，他学会了不少与酒相关的中文词语，比如甜葡萄酒、白兰地、威士忌等。
“中国游客喜欢买我们这里最好的酒，经常是一打、两打地买。他们太有眼光了。”Danny说。
在与中国游客的接触中，Danny还激发起对中国的兴趣。从来没有去过中国的他，决定今年9月去中国旅游，到北京看紫禁城，到西安看兵马俑。
近几年来，随着中国经济的高速发展，民众生活水平的提高，中国市场对葡萄酒的需求量越来越大，不少华人投资者把目光聚焦到酒庄收购上。皇马集团有限公司总裁宁逸志就是第一个进入猎人谷的具有产能(种植、酿造、出口)的华人。
早在2006年，宁逸志就进入葡萄酒业。20多年前，他从香港移民澳大利亚，因为国内的一些朋友喜欢喝红酒，需要经常帮他们发货，于是他干脆在南澳投资葡萄酒。那个时候，华人做红酒生意的还不是太多。更重要的是，他敏锐地意识到中澳经贸往来的前景，葡萄酒业至少10年是增长的。现在看来，当初的判断是正确的。
宁逸志坦言，和许多人一样，虽然已经投资葡萄酒业，但那时对澳大利亚葡萄酒的历史并不了解。那么就要追根溯源。他多次到猎人谷考察。猎人谷核心产区的葡萄酒产量只占到澳大利亚的5%，在中国市场上很难见到。
几经周折，宁逸志收购了一家酒庄。这家酒庄是猎人谷单一西拉子品种最大的酒庄，当时由澳大利亚最大的葡萄酒公司之一的维恩汉姆(Wyndham Estate Wines)酒业全面经营。
记者在皇马酒庄看到，14万4千多株的葡萄园一望无际，树龄有10年、20年的，最老的在50年以上。宁逸志说，澳大利亚被誉为葡萄酒世界的“西拉王国”，唯有优质的葡萄方能酿造出高品质的葡萄酒，而皇马酒庄1969年种植的老藤西拉子，更是皇马引以为傲的猎人谷高品质葡萄品种。
进驻猎人谷以后，宁逸志专门考了葡萄酒品评师证。从种植、酿造、设计，每个过程，他都亲身参与。事实上，从投资葡萄酒业，他就设定了“走自己的路”的目标，坚持不做一瓶假酒，不搞低价竞争。2018年，他响应中国政府有关食品安全中“全球追溯”的要求，每一瓶进入中国市场的皇马葡萄酒，都贴上了追溯码。
葡萄酒爱好者都知道，葡萄酒酒好不好喝，与葡萄的种植、采收时间，土壤、气候、酿造方法、储存方式等等，密不可分。这些严格的要求只有经验丰富的酒庄才能完全满足。宁逸志说：“除了这些，更重要的是热情。葡萄酒是天造之物，我们也要用真情对待它。”
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